4. April 2018 Aquarium BoddenbergFriedrichstadt

Auf die Frage, ob es schon immer sein Traum gewesen sei, das Hotel seiner Eltern zu übernehmen, antwortet Jan Boddenberg aus vollem Herzen: „Ja, von Anfang an gab es nichts anderes für mich!“ Den Grundstein zu seiner Hotelkarriere hat er bereits mit elf Jahren gelegt, denn da stand er das erste Mal in der Küche. Sechzehn Jahre später hat der 27-Jährige gemeinsam mit seiner Lebensgefährtin Mareta Lettau das Ruder im Hotel übernommen. Vater Ralf Boddenberg (62) hat sich zwar zurückgezo¬gen, steht der nächsten Generation jedoch mit Rat und Tat zur Seite. Mutter Heike (56) – zuständig für Dekoration und Frühstückservice im Ringhotel Aquarium – ist weiterhin aktiv im Hotel tätig.

Ganz einfach war es für den sympathischen Norddeutschen nicht, im elterlichen Betrieb Fuß zu fassen. „Ich bin meinem Vater sehr ähnlich“, sagt Jan Boddenberg. „Und keiner von uns ist auf den Mund gefallen. Das kann sich schon mal hochschaukeln. Aber ich habe Vaters Vertrauen bekommen und jetzt kann ich selbst machen.“

Pläne hat der gelernte Koch für das 37-Zimmer-Hotel, das idyllisch an einer Gracht zwischen den Flüssen Eider und Treene liegt, so einige. So hat er bereits von Halbpension auf Verzehrgutscheine umgestellt und setzt darüber hinaus verstärkt auf Arrangements. Und während für seinen Vater das Busgruppen-Geschäft noch sehr wichtig war, will der Sohn sich künftig mehr auf Individualgäste fokussieren. Zu diesem Konzept passt auch sein Plan, künftig zwei Restaurants zu betreiben – ein Bistro und ein Fine Dining Restaurant. Im Bistro will Jan Boddenberg Gerichte anbieten, die Gäste an der Nordsee gerne essen. Im Fine Dining soll es gehobener zugehen. Mit Produkten aus der Region – vom Gemüse bis zum Deichlamm.

Jan Boddenberg hat seine Ausbildung im 5-Sterne-Superior Hotel Fährhaus Sylt in Munkmarsch gemacht. Es folgten einige Stationen an der Küste bevor es ihn in das rund Tausend Kilometer entfernte Luxushotel Schloss Elmau verschlug. Als dann im Ringhotel Aquarium Boddenberg in der Küche Personal ausfiel, kehrte er 2013 nach Friedrichstadt zurück. Seine 28-jährige Lebensgefährtin ist ebenfalls vom Fach. Mareta ist gelernte Restaurantfachfrau sowie Betriebswirtin und kümmert sich um die Rezeption und das Marketing. Das junge Paar hat einen einjährigen Sohn.

Über Ringhotels:
Die Hotelkooperation Ringhotels e.V. wurde am 25. Januar 1973 ins Leben gerufen. Ziel der Gründer war es, einen Gegenpol zu den großen internationalen Hotelgesellschaften auf dem deutschen Markt zu bilden.  Drei Einkaufsge-nossenschaften, genannt „Einkaufsringe“, aus Niedersachsen, Baden-Württemberg und Niederbayern schlossen sich zu einer Hotelkooperation zusammen. So entstand der Name „Ringhotels“.

Von den Alpen bis an die Nordsee vereinigt die Kooperation Ringhotels in ganz Deutschland. Das Motto der Ringhotels „Echt HeimatGenuss erleben“ ist Programm. In vier Jahrzehnten ist es der Hotelkooperation gelungen, sich nachhaltig auf dem deutschen Markt zu etablieren und weiterzuentwickeln.

Unter den meist familiengeführten Betrieben finden sich professionelle Tagungshotels ebenso wie familienfreundliche Ferienhotels, moderne Wellness-Oasen und Cityhotels für Städtereisen. Eine private, sehr persönliche Führung, lokaltypisches Ambiente und eine hervorragende Küche zeichnen die Mitgliedshotels aus. Die Hotelkooperation listet historische Mitgliedshotels zusätzlich unter dem Markennamen „Gast im Schloss“. Hier müssen die historischen Herrenhäuser oder Schlosshotels weitere Kriterien erfüllen.

Ringhotels e.V. (www.ringhotels.de) ist Mitglied der „Global Alliance of Private Hotels“, die den Partnerverbund „PHE – Private Hotels Europe“ im August 2017 abgelöst hat. Zu dieser globalen Allianz gehören außerdem die Hôtels de Charme et de Caractère (www.hotels-charme.com), die Naturidyll Hotels (www.naturidyll.com), die Petit Hotels (www.petithotel.se), die Small Danish Hotels (www.smalldanishhotels.dk) und die Best Loved Hotels (www.bestloved.com).